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皇家金堡|教你几招如何培养好的餐饮服务员

 


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本文摘要:有了好的管理者,接下来就要聘请餐厅员工。

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有了好的管理者,接下来就要聘请餐厅员工。优秀的员工应该有什么量?接下来,请告诉我如何培养好的饮食服务员。在工作中寻找积极精神的员工的主要特征是他们完成或参加的工作总是达到你拒绝的数量和范围。

他们不容易找到,但结果确实是支柱材料,特别是餐饮企业稳定后,企业不能长期运营,是管理者的左臂右臂。当你找到一个好员工时,告诉他你指出他是一个优秀的员工,经常感谢他,如果他们感到同意,即使遇到更大的困难,即使主张上司不能支付他们的报酬,他们也不想和餐厅一起患难,一起考验。找不好的员工时,不要浪费时间把他变成好员工。

一般来说,很难建立更好的方法。糟糕的员工拉你的后腿,不仅自己的工作不好,也不会对其他员工产生不良影响。摆脱他们,集中精力找好员工,不会给你的投资带来更好的报酬。

认真等待他人的意见,当他们对你说话时,善于倾听人们感到必须传达的时候,作为企业家,必须成为听众,善于倾听员工的意见。如果上司忽视员工的对话,员工的积极性会受到很大的压制,之后他在一定程度上不会忽视企业的发展对话,这将是再次发生的痛苦之一。员工经常在一起,比经营者更了解周围人的所作所为,和员工经常聊天,不会得到更好的客户对系统的信息。

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在给自己发工资之前,给你的供应商支付对你来说,供应商就像你的员工一样,载船也可以霸舟。有时候我们不会想得更简单:因为你从他们那里买东西,你就是上帝,所以你可以像你的一些顾客一样,有资格做你想要的事情,只要求,不要献身。大错特错!是的,你在向这些人投票,但不要和他们保持良好的工作关系。否则,他们可能会破坏你。

在某种程度上,他们也能拯救你。星期五下午5点半,突然忘记购买商品,期待供应商马上到达。除非和他们有好关系,否则明显没有门。

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在餐厅的生意中,你必须对每个人友好。销售淡季创造性的餐厅都有生意淡季,此时应积极开展新的营销攻势。这听起来有点可怕——主张生意很甜,但是花钱做广告。但是,实现的道路会浪费时间。

曾经有一家餐厅老板在波士顿有一家餐厅,在这家餐馆做生意,二月是一个可怕的月份,寒冷的气候让人们睡在家里。但是,因为2月有宗教斋节,所以开发了斋前的特色菜谱,大力推进广告,有很多食客。

结果,这个月成了他们红火的一个月。这种营销方式适用于各种企业,只要广告活动策划的独特有趣,就能有更多的顾客。

不要被小事绑在餐厅的每天,会出现无数的问题,但是经营者没有多少时间解决问题。许多问题看起来很紧迫,但实质上并不那么严重。因此,经营者应该学会在出现这些无聊的问题时,抓住大放小,也就是逃避主要矛盾,优先处理最重要的问题,学会解决想马上解决问题的小事的问题。尽量向可能协助生意的慈善机构提供免费服务和捐款,当餐厅经营者要求进入新餐厅时,街上的慈善机构都要求赞助者。

此时,最好确认救助主题。或者对个人有最重要的意义,或者对餐厅的生意有帮助。

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例如,一家餐厅老板做的所有慈善活动都与艾滋病有关,因为他的几个朋友杀死了这种可怕的疾病,他的餐厅所在地区有很多同性恋聚集地,他们非常感谢餐厅老板做的好事。公司的企业精神,是人们可以说的餐厅工作人员不会模仿管理者的不道德粗暴——不管是好是坏。

如果上司爱顾客,很多员工都不会以这种态度对待人。如果上司热烈举止客户,员工往往不会指出这样做也可以拒绝。因此,我们必须学会不做任何不期待员工的事情。


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